Das ist ein Unikum dr. Zwack! 

A családi legendárium szerint minden 1790-ben kezdődött. II. József, aki ekkor már erős gyomorpanaszokkal küzdött, megkóstolta udvari doktora, dr. Zwack gyógynövénylikőrjét. Állítólag az ital annyira ízlett őfelségének, hogy a Zwack ős végül nemcsak uralkodója megbecsülését, hanem itala névadását is neki köszönhette.
- Das ist ein Unikum, dr. Zwack! (Ez egyedülálló!)- sóhajtott fel, amikor megkóstolta. Így indult a ma már hungarikumnak számító Unicum és a Zwack család nem mindennapi története.

A gyár mindenek előtt

1840-ben, amikor a Zwack J. és Tsa létrejött, még a Váci úton üzemelt a gyár. Miután a császári udvar hivatalos beszállítója lett, kinőtte korábbi telephelyét és a Soroksári útra költözött, ahol ma is működik. Fénykorában a Monarchia legnagyobb szeszfőzdéje volt és több mint kétszázféle italt gyártottak a falai között. 
A gyárat alapító Zwack Józsefet fia és az ő fiai követték az üzem élén. A gyár sikere töretlen volt, úgy tűnt nem rendítheti meg semmi a gyümölcsöző vállalatot, még az első világháború sem. Hiszen ekkor is képesek voltak az igényekhez alkalmazkodni. Az Unicumot kifejezetten katonák részére lapos üvegekbe töltötték.
A családi ellentétek sem akadályozták a gyár működését. 1926-ra Zwack József unokái, János és Béla is csatlakozott a vállalat vezetéséhez, amely a két világháború között is virágzott, annak ellenére, hogy a testvérek gyakran beszélő viszonyban sem voltak. A családi visszaemlékezések szerint irodájukat egy szoba választotta el, ahol egy ügyvéd ült, aki közvetített a testvérek között.
Természetesen a gazdasági válság hatással volt a gyárra, de erre is találtak megoldást; izzólámpák gyártására állt át az üzem. A második világháború alatt, azonban csak a szerencsének és a Budapesten dolgozó svéd diplomatáknak, Raul Wallenbergnek és Lars Bergnek köszönhették életüket. Sajnos nemcsak életükért kellett aggódniuk, a háború lerombolta álmaikat is, a harcok alatt porig bombázták a gyárat. Ugyanakkor nemcsak az épület szenvedett súlyos károkat, a bevonuló náci katonák sem kímélték az üzemet. Amikor megtalálták, az italkészleteket dézsmálták meg, később a bevonuló szovjet katonák, a már üres hordókat használták fel pontonhidak építéséhez.

Melyik az igazi?

Mindezek ellenére a család 1945-ben újrakezdte a termelést és a gyár újjáépítését, de nem örülhettek sokáig, mire 1948-ra elkészültek a munkálatok, államosították az üzemet. Az elkeseredés miatt az emigrálás gondolata tűnt az egyetlen megoldásnak, János és családja zsebében a féltve őrzött titkos recepttel az Egyesült Államokba emigrált. Zwack Béla azonban maradni akart, ezért feleségével továbbra is a gyár alkalmazásában maradt. Nem sokkal később osztályidegenként Pásztóra telepítették ki őket. Így a Zwack üzem a Zwack család nélkül maradt.
Eközben a Magyar Likőripari Vállalat átvette az Unicum-készítés jogát. A Béla által átadott hamis recept alapján pedig megkezdődött a termelés és az export is, többek között az Egyesült Államokba. A hamis Unicum eljutott Zwack Jánoshoz, aki beperelte a magyar államot a hamisítvány miatt, amelyről ezért, lekerült a Zwack név.
30 éve, 1988-ban érkezett el a család ideje. János fia, Zwack Péter hazaköltözött, hogy visszavásárolja a családi örökségét. Az eltelt 30 év azonban nem múlt el nyomtalanul. A hazai fogyasztók éppúgy megszerették a hamis recept alapján készült Unicumot, mint az eredetit, ezért sokáig mindkét recept alapján készített ital forgalomban volt, ezért talán szekrények, pincék mélyén ma is lapulhatnak hamis receptúra alapján gyártott italok. Végül 1992-ben Zwack Péter megalapította a Zwack Unicum Részvénytársaságot:
Így II. József gyomorkeserűje, és a család, amely annyit küzdött érte végleg hazatért!

TÉ