Venesz József mesterszakács, gasztronómiai szakíró fényképe, Budapest, 1960-as évek

image

Venesz József (1912–1978) magyar Oscar-díjas mesterszakács, gasztronómiai szakíró, minisztériumi osztályvezető fényképe. 1948 és 1960 között a magyar sportolók szakácsa volt az olimpiai játékokon. 1934-től Budapesten a New York, a Kárpátia, a margitszigeti Palatinus Szálló, a Hungária Szálló szakácsa. Volt konyhafőnök a budapesti Savoy Kávéházban. 1958-ban a Brüsszeli Világkiállításon a magyar étterem vezetője volt. A vendéglátóiparban vezető állásokat töltött be. 1959-től 1962-ig a KONZUMEX Külkereskedelmi Vállalat osztályvezetőjeként szervezte és ellenőrizte a külföldön létesített magyar éttermeket. 1962-től a Budapesti Vendéglátó Tröszt, 1967-től 1974-ig, nyugdíjazásáig az Észak-pesti Vendéglátóipari Vállalat igazgatója volt. A budapesti Felsőfokú Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakiskola ételkészítési technológiai tanszék vezető tanára (1962-1967). Alapító elnöke volt a Magyar Szakácsok és Cukrászok Szövetségének (1968-1978). Szakiskolai tankönyveket és szakácskönyveket írt, amelyek több kiadásban, angolul, franciául, németül, oroszul is megjelentek. 2013-ban Venesz „A magyaros konyha” című művét a Nemzeti Könyvtár sorozatban adták ki újra.

Title(s), language
language hungarian
Subject, content, audience
subject gasztronómiai szakíró
subject minisztériumi osztályvezető
subject Oscar-díjas mesterszakács
subject Venesz József
subject szakács
subject KONZUMEX Külkereskedelmi Vállalat
subject Budapesti Vendéglátó Tröszt
subject Észak-pesti Vendéglátóipari Vállalat
subject Magyar Szakácsok és Cukrászok Szövetsége
subject Felsőfokú Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakiskola
subject Szakiskolai tanköny
subject szakácskönyv
subject A magyaros konyha
subject MKVM
subject vendéglátás-történet
Time and places
spatial reference Budapest
location of physical object Budapest
temporal reference 1960-as évek
Attributes
medium paper
extent 14 cm x 9 cm
colour image black and white
format jpeg
Legal information
rightsholder MKVM
access rights research permit needed
Source and data identifiers
source MKVM
registration number VF_30_756
registration number VIP_50_Személyek_cukrász_művész_politikus_1848-as sz_Draveczky foto
registration number Vegyes Magyar