Egykori MKVM vendéglátóipari kiállítás Budapest 1983

A magyar cukrászipar története című állandó kiállítás 1982-1996

image
qualifiedcontent

A képen egy kézimalom látható vélhetően homokkőből kifaragva a 19. századból, gabonaőrléshez használták. Már császárkori Róma időszakából ismert, a középkori Európában szinte mindenhol fellehető volt. A középkorban, állati vagy természeti erővel (vízzel, széllel) hajtott, nagyobb teljesítményű malmok mellett mindvégig fennmaradtak. Ennek oka az volt, hogy ameddig a népesség széles rétegei a gabonát többségében kásaételek, pépek formájában fogyasztották, kevesebb lisztre volt szükségük. Ha otthon végezték a gabona őrlését, megtakarították azt a kiadást, amivel a malmi őrletés járt. Ha viszont lisztből készült ételek fogyasztása került előtérbe (kenyér, lisztpép), akkor a kis teljesítményű és kevés lisztet adó kézimalom szükségszerűen háttérbe szorult, de továbbra is daráltak rajta gabonát a ház körül élő állatok számára.

Exhibition organized by the Hungarian Museum of Trade and Tourism in Budapest in 1983. A permanent exhibition entitled "History of the Hungarian Confectionery Industry 1982-1996. A carved handmill from the 19th century.

Title(s), language
language hungarian
language english
Subject, content, audience
subject állandó kiállítás
subject vendéglátás-történet
subject múzeumtörténet
subject cukrásztörténet
subject kézimalom
subject malomipar
subject emberi erővel működtetett őrlőeszköz
subject párkányos foglalatú kézimalom
Time and places
spatial reference Budapest, I. kerület, Vár, Fortuna utca 04.
location of physical object Budapest
temporal reference 1982-1996
temporal reference 1983
Attributes
medium paper
extent 9 x 14 cm
colour image black and white
format jpeg
Legal information
rightsholder MKVM
access rights research permit needed
Source and data identifiers
source MKVM
registration number VF_29_836_01
registration number VIP_1_Állandó_kiállítás_IV_VIII