Egykori MKVM vendéglátóipari kiállítás Budapest 1983
A magyar cukrászipar története című állandó kiállítás 1982-1996
A képen egy kézimalom látható vélhetően homokkőből kifaragva a 19. századból, gabonaőrléshez használták. Már császárkori Róma időszakából ismert, a középkori Európában szinte mindenhol fellehető volt. A középkorban, állati vagy természeti erővel (vízzel, széllel) hajtott, nagyobb teljesítményű malmok mellett mindvégig fennmaradtak. Ennek oka az volt, hogy ameddig a népesség széles rétegei a gabonát többségében kásaételek, pépek formájában fogyasztották, kevesebb lisztre volt szükségük. Ha otthon végezték a gabona őrlését, megtakarították azt a kiadást, amivel a malmi őrletés járt. Ha viszont lisztből készült ételek fogyasztása került előtérbe (kenyér, lisztpép), akkor a kis teljesítményű és kevés lisztet adó kézimalom szükségszerűen háttérbe szorult, de továbbra is daráltak rajta gabonát a ház körül élő állatok számára.
Exhibition organized by the Hungarian Museum of Trade and Tourism in Budapest in 1983. A permanent exhibition entitled "History of the Hungarian Confectionery Industry 1982-1996. A carved handmill from the 19th century.
Title(s), language | |
---|---|
language | hungarian |
language | english |
Subject, content, audience | |
subject | állandó kiállítás |
subject | vendéglátás-történet |
subject | múzeumtörténet |
subject | cukrásztörténet |
subject | kézimalom |
subject | malomipar |
subject | emberi erővel működtetett őrlőeszköz |
subject | párkányos foglalatú kézimalom |
Time and places | |
spatial reference | Budapest, I. kerület, Vár, Fortuna utca 04. |
location of physical object | Budapest |
temporal reference | 1982-1996 |
temporal reference | 1983 |
Attributes | |
medium | paper |
extent | 9 x 14 cm |
colour image | black and white |
format | jpeg |
Legal information | |
rightsholder | MKVM |
access rights | research permit needed |
Source and data identifiers | |
source | MKVM |
registration number | VF_29_836_01 |
registration number | VIP_1_Állandó_kiállítás_IV_VIII |