Első rész I. szakasz Előmunkálatok I. Az élelmezési statistika kérdése az irodalomban II. A magyar élelmezési statistika kiindulási alapja III. A kiindulási alap tudományos igazolása IV. A követett eljárás ismertetése V. Az adag szerinti kivetése VI. Néhány eredeti jelentés kivonata II. szakasz Eredmények VII. A fogyasztott élelem és fehérnye tartalma VIII. Az állatvilágból származó élelmi czikkek fogyasztása, összehasonlítva a termeléssel és a forgalommal IX: A növényországból származó élelmi czikkek fogyasztása, összehasonlítva a termeléssel X. Az élelmezés költsége XI. A fogyasztott fehérnyemennyiség értéke XII. A nyári, téli és ünnepmapi élelmezés különbözősége XIII. A városi lakosság külön élelmezése XIV. Az élvezeti czikkek fogyasztása XV. A szeszes italok , mint élvezeti czikkek fogyasztása XVI. Az élelmezés összes költsége XVII. A nép élelmezésének általános jellemzése nemzetiségek szerint XVIII. Az ujonczozási eredmények összehasonlítva az élelmezéssel XIX. A élelmezési statistika eredményi külföldön XX. Zárszó Második rész Táblázatok Harmadik rész Térképek és grafikai alakzatok