Magyar nyelvű kézirat, lila tintával 1925-ig, majd feketével folytatva 1930-ig sorolja Ballai munkásságát; a kézirat két félbetépett nyomtatvány hátoldalára készült, a nyomtatványokon textilneműk táblázatos felsorolása; a nyomtatvány jelzése „ifj. Kellner Ernő, Budapest, 51580”

Ballai Károly: Gyermeklélektani és vendéglátóipari szakíró. Nagy Lászlóval megszervezte a Gyermektanulmányi Múz.-ot, titkára, 1931-től vezetője volt. A Tanácsköztársaság idején az Orsz. Postás Szakszervezet összbizalmi testületének s A Postás szerkesztő bizottságának egyik tagja, ezért 1922-ben a postától eltávolították. A Gellért Szálló éttermének tisztviselője lett, 1927-től a Bp.-i Szállodások és Vendéglősök Ipartestületének titkára. A Magyar Szállodás és Vendéglős (1928), majd a Magyar Szállodás és Vendéglős Évkönyvek szerk.-je (1929), a Gasztronómiai Könyvtár (1934), a Nagy László Könyvtár (1935) társszerk.-je. Jelentős szerepet töltött be a Magy. Gyermektanulmányi Társaságban.