Palkovics Ede (1858–1929) szakácsművész, vendéglős, szállodás portré-fényképe, Nagymaros, 1905

image
qualifiedcontent

Palkovics Ede (1858–1929) szakácsművész, vendéglős, szállodás portré-fényképe. A pesti Nemzeti Kaszinóban tanult majd dolgozott. 1881-tól az Angol Királynő Szállóban szakács. 1882-ben a Nemzeti Kaszinó éttermeinek bérlője, majd 1897-től megszűnéséig az Angol Királynő szállodása volt. Jelentős szerepet játszott a konyhának a nemzetközi ízléshez történő finomításában. 1890-től udvari szállító. 1904-ben megalakította a Magyar Szakácsok Körét, melynek díszelnöke lett. 1910-től a vendéglősipari szakiskola felügyelő bizottságának elnöke. 1917-től a Bp.-i Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulatának elnöke, majd díszelnöke (1917). Kormányfőtanácsos, 1925-től a M. Idegenforgalmi Érdekeltségek Szövetségének alelnöke volt. – A szakácsművészet kézikönyve, különös tekintettel a vendéglős-iparra (Dittmayer Andorral, Bp., 1925). forrás: http://mek.oszk.hu/00300/00355/html/ABC11587/11682.htm

Title(s), language
language hungarian
Subject, content, audience
subject kávés
subject portré-fénykép
subject vendéglátás-történet
subject Palkovics Ede
subject szakácsművész
subject vendéglős
subject szállodás
subject Nemzeti Kaszinó
subject Angol Királynő Szálló
subject udvari szállító
subject Magyar Szakácsok Köre
subject díszelnök
subject vendéglősipari szakiskola
subject felügyelő bizottság
subject Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata
subject Magyar Idegenforgalmi Érdekeltségek Szövetsége
subject MKVM
Time and places
spatial reference Nagymaros
location of physical object Budapest
temporal reference 1905
Attributes
medium paper
extent 9 cm x 6 cm
colour image black and white
format jpeg
Legal information
rightsholder MKVM
access rights research permit needed
Source and data identifiers
source MKVM
registration number VF_6506
registration number VIP_50_Személyek_cukrász_művész_politikus_1848-as sz_Draveczky foto