Palkovics Ede (1858–1929) szakácsművész, vendéglős, szállodás portré-fényképe, Budapest, 1917

Palkovics Ede (1858–1929) szakácsművész, vendéglős, szállodás portré-fényképe. A pesti Nemzeti Kaszinóban tanult majd dolgozott. 1881-tól az Angol Királynő Szállóban szakács. 1882-ben a Nemzeti Kaszinó éttermeinek bérlője, majd 1897-től megszűnéséig az Angol Királynő szállodása volt. Jelentős szerepet játszott a konyhának a nemzetközi ízléshez történő finomításában. 1890-től udvari szállító. 1904-ben megalakította a Magyar Szakácsok Körét, melynek díszelnöke lett. 1910-től a vendéglősipari szakiskola felügyelő bizottságának elnöke. 1917-től a Bp.-i Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulatának elnöke, majd díszelnöke (1917). Kormányfőtanácsos, 1925-től a M. Idegenforgalmi Érdekeltségek Szövetségének alelnöke volt. – A szakácsművészet kézikönyve, különös tekintettel a vendéglős-iparra (Dittmayer Andorral, Bp., 1925). forrás: http://mek.oszk.hu/00300/00355/html/ABC11587/11682.htm

Title(s), language
language	hungarian
Subject, content, audience
subject	kávés
subject	portré-fénykép
subject	szállodás
subject	vendéglátás-történet
subject	szakácsművész
subject	vendéglős
subject	Palkovics Ede
subject	Nemzeti Kaszinó
subject	Angol Királynő Szálló
subject	udvari szállító
subject	Magyar Szakácsok Köre
subject	vendéglősipari szakiskola
subject	felügyelő bizottság
subject	Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata
subject	Magyar Idegenforgalmi Érdekeltségek Szövetsége
subject	MKVM
Time and places
spatial reference	Budapest
location of physical object	Budapest
temporal reference	1917
Attributes
medium	paper
extent	9 cm x 7 cm
colour image	black and white
format	jpeg
Legal information
rightsholder	MKVM
access rights	research permit needed
Source and data identifiers
source	MKVM
registration number	VF_6507
registration number	VIP_50_Személyek_cukrász_művész_politikus_1848-as sz_Draveczky foto