Népi táplálkozás három gömöri völgyben

text
Title(s), language
is part of "Gömör néprajza XXIX. szám"
language hungarian
Subject, content, audience
subject helytörténet; településtörténet; népi foglalkozások; földművelés; táplálkozási szokások; vadon termő növények; gyűjtögetés; gombák; gombanevek; népi gombaelnevezések; gombaételek; sóska; teafüvek; vadgyümölcsök; méz; mézfelhasználás; mézsör; mézbor; halászat; halételek; rákászat; rákételek; vadászat; nyúlvadászat; nagyvadak; vadételek; gabonatermesztés; kenyérgabona; malmok; gabonaőrlés; vízimalmok; liszt; kenyérlisztek; kenyérsütés; kemencék; kenyértészták; kenyérsütő szerszámok; kovász; kovászkészítés; kovászolás; kenyérdagasztás; szakajtók; lepények; sült tészták; tejtermékek; tejfelhasználás; tejfogyasztás; tejes ételek; fejés; tejkereskedelem; tejtárolás; tejkezelés; népi gyógyászat; babonák; hiedelmek; juhtej; juhtúró; juhsajt; sertéstenyésztés; sertéshús; sertéshúsfogyasztás; húsfeldolgozás; takarmányozás; takarmánynövények; disznóvágás; disznótor; zsírolvasztás; füstölés; húsételek; sózás; levesek; levesfajták; rántás; rántott levesek; húslevesek; habarás; főzelékek; mártások; tészták; tésztafélék; főtt tészták; levestészták; burgonya; sztrapacska; nudli; sült tészták; lepények; lepényfélék; rétesek; palacsinták; palacsintafélék; kelt tészták; kalácsok; pogácsák; étkezési szokások; evőeszközök; konyhafelszerelés; étrendek; élelmiszerek; káposztasavanyítás; aszalás; befőzés; lekvárfőzés; ünnepek; mezőgazdasági munkák;
Creators, contributors
creator Ujvári Zoltán
publisher "Kossuth Lajos Tudományegyetem Néprajzi Tanszéke Debrecen"
contributor Bődi Erzsébet (lektor)
Time and places
place of publishing Debrecen (Hajdú-Bihar)
spatial reference Gömör (vármegye); Szuha-völgy (Borsod-Abaúj-Zemplén); Túróc-völgy (Szlovákia); Csermosnya-völgy (Szlovákia); Szuhafő (Borsod-Abaúj-Zemplén); Zádorfalva (Borsod-Abaúj-Zemplén); Alsószuha (Borsod-Abaúj-Zemplén); Deresk (Szlovákia); Lévárt (Szlovákia); Alsófalu (Szlovákia); Dernő (Szlovákia); Lucska (Szlovákia); Kovácsvágás (Szlovákia);
location of physical object Ózd (Borsod-Abaúj-Zemplén)
date 1991-01-01
temporal reference 1991
Attributes
medium paper
extent 275 oldal; 20 cm
format PDF
Legal information
rightsholder Ismeretlen (Kutatás alatt)
access rights rights reserved - free access
Source and data identifiers
source ÓMI Városi Könyvtár Helytörténeti Gyűjtemény