Étkezés a középkorban, 1581.

image

Egy férfi étkezését láthatjuk vélhetően saját otthonában, - az asztalon festői kuszaságban különböző nyers, kész és félkész élelmiszerek - félig bepillantást nyerve egy korabeli házba. A fametszet eredetije Marx Rumpolt szakácskönyvében lelhető fel. A könyv írója a mainzi választófejedelem főszakácsa volt, az 1500-as évek második felében. Az általa írt gasztronómiai alapmű - Ein new Kochbuch, szakmai útmutatóként, tankönyvként szolgált az egymást követő szakács generációk számára. A könyvben mintegy 2000 recept szerepel, instrukciók borok készítéséhez, mindez 150 fametszeten illusztrálva (Jost Amman). Érdekességként megemlíthető, hogy a könyvben található a legrégebbi burgonyás recept.

Subject, content, audience
subject vendéglátás-történet
subject szakmatörténet
subject könyvillusztráció
subject szakácskönyv
subject Marx Rumpolt szakács, szakíró
subject gasztronómia
subject életkép
subject MKVM
Time and places
spatial reference középkori Németország, Frankfurt
location of physical object Budapest
temporal reference 1581
Attributes
medium paper
extent 13 x 18 cm
colour image black and white
format jpeg
Legal information
rightsholder MKVM
access rights research permit needed
Source and data identifiers
source MKVM
registration number VF_N_41_881
registration number VIP_10-11_Szakmatörténet_Ipartestület