Étkezés a középkorban, 1581.
Egy férfi étkezését láthatjuk vélhetően saját otthonában, - az asztalon festői kuszaságban különböző nyers, kész és félkész élelmiszerek - félig bepillantást nyerve egy korabeli házba. A fametszet eredetije Marx Rumpolt szakácskönyvében lelhető fel. A könyv írója a mainzi választófejedelem főszakácsa volt, az 1500-as évek második felében. Az általa írt gasztronómiai alapmű - Ein new Kochbuch, szakmai útmutatóként, tankönyvként szolgált az egymást követő szakács generációk számára. A könyvben mintegy 2000 recept szerepel, instrukciók borok készítéséhez, mindez 150 fametszeten illusztrálva (Jost Amman). Érdekességként megemlíthető, hogy a könyvben található a legrégebbi burgonyás recept.
Subject, content, audience | |
---|---|
subject | vendéglátás-történet |
subject | szakmatörténet |
subject | könyvillusztráció |
subject | szakácskönyv |
subject | Marx Rumpolt szakács, szakíró |
subject | gasztronómia |
subject | életkép |
subject | MKVM |
Time and places | |
spatial reference | középkori Németország, Frankfurt |
location of physical object | Budapest |
temporal reference | 1581 |
Attributes | |
medium | paper |
extent | 13 x 18 cm |
colour image | black and white |
format | jpeg |
Legal information | |
rightsholder | MKVM |
access rights | research permit needed |
Source and data identifiers | |
source | MKVM |
registration number | VF_N_41_881 |
registration number | VIP_10-11_Szakmatörténet_Ipartestület |