Folyami rák, 1581.

image

A képen egy hatalmas folyami rák ragad el ollójával egy embert. Mégsem állíthatjuk, hogy egy horror könyv illusztrációjával van dolgunk. A gasztronómiai írásmű írója Marx Rumpolt, aki a mainzi választófejedelem főszakácsa volt, az 1500-as évek második felében. Főműve az általa írt szakácskönyv (Ein new Kochbuch), amely szakmai útmutatóként, tankönyvként szolgált az egymást követő szakács generációk számára. A könyvben mintegy 2000 recept szerepel, instrukciók borok készítéséhez, mindez 150 fametszeten illusztrálva (Jost Amman). Érdekességként megemlíthető, hogy a könyvben található a legrégebbi burgonyás recept.

Subject, content, audience
subject vendéglátás-történet
subject szakmatörténet
subject szakácskönyv
subject könyvillusztráció
subject gasztronómia
subject Marx Rumpolt
subject vendéglátóipar
subject MKVM
Time and places
spatial reference középkori Németország, Frankfurt
location of physical object Budapest
temporal reference 1581
Attributes
medium paper
extent 13 x 18 cm
colour image black and white
format jpeg
Legal information
rightsholder MKVM
access rights research permit needed
Source and data identifiers
source MKVM
registration number VF_37_832
registration number VIP_10-11_Szakmatörténet_Ipartestület