Karikás Mihály (Abony 1819 - Budapest 1898) szakácsmester, vendéglős portréja - Cserna Károly rajzáról készült fénykép-másolat. A kép eredetijének forrása OSZK EPA: Vasárnapi Ujság 1889. 36. évf. 14. sz. április 7.) Eredeti nevén: Ringeisen, vendéglős, az étlapnyelv magyarosításának egyik úttörője volt. A budapesti Nemzeti Casinóban tanult, majd a Tallián családnál. Tallián Alberttel beutazta az országot. 1830-ban szerzett mesteri címet, 1846-ban önállósította magát, 1848-ban nemzetőrként vett részt a szabadságharcban. 1859-ben alapította a híres "Kis Pipa" irodalmi vendéglőt az V. kerület Szervita tér 3. szám alatt, több nemzedék írói, művészei, politikusai érezték itt otthon magukat. Étlapja magyar nyelvű volt, konyhája olcsó. Összeállított egy gasztronómiai szótárt a német és francia szakkifejezésekre magyar megfelelőket találva.

Forrás és további részletek: http://www.hejszakacsok.hu/cikkek/-strong--em-karikas-mihaly--em---strong-_3894.html http://keptar.oszk.hu/html/kepoldal/index.phtml?id=058751