Apáthy István (Hidjapuszta, Tolna vármegye, 1829. augusztus 19. – Budapest, 1889. december 4.) jogász, a Magyar Tudományos Akadémia tagja, országgyűlési képviselő, ifj. Apáthy István zoológus apja. A gimnáziumi osztályokat Nagykanizsán végezte, majd a piarista rendbe lépett. A két évi noviciatust Kecskeméten végezte. Részt vett az 1848–49-es forradalom és szabadságharcban, mint honvéd tüzérhadnagy; az 1849. július 2-ai nagy honvédcsatában Görgei Artúr az ő két kartácslövésével állíttatta helyre a Monostornál megingott hadi rendet. A világosi fegyverletétel után Pesten beiratkozott az egyetemre; bölcsészeti és jogi tanulmányainak befejezése után 1857-ben jogi doktor és 1859-ben (az ügyvédi vizsga letétele után) ügyvéd lett Pesten. 1870-ben a budapesti egyetemen a váltójog, kereskedelmi- és tételes nemzetközi jog nyilvános rendes tanárává nevezték ki. A kodifikáció terén kifejtett munkásságáért 1874-ben királyi tanácsosi címet, 1881-ben a III. osztályú Vaskorona-rendet kapott. A Magyar Tudományos Akadémia 1873. május 21-én levelező, 1884. június 5-én rendes tagjává választotta. 1878-tól haláláig a letenyei kerület kormánypárti országgyűlési képviselője volt.

"... a Váltóeljárást oly alakba igyekeztem önteni, mely az egész anyag rendszeres áttekintését és elsajátítását lehetővé teszi. Ezt akép véltem elérhetni, ha a szükséges alapismeretek előre bocsátása után, a váltóper lefolyását követve, az egyes intézményeket a dolog természete által eként kijelölt sorrendben, s az érvényben lévő jogszabályok alapján fejtegetem. A váltóeljárást mint egységes egészet kívánván feltüntetni, a dolog természete szerint a perjog minden fontosabb intézményét fejtegetéseim keretébe kellett foglalnom. Az anyagot, tekintettel arra, hogy egységes alaki váltójogunk nincsen, nem csak az 1876. nov. 30-án kelt igazságügy- ministeri rendeletből, hanem az ezt kiegészítő egyéb jogszabályokból is kellett merítenem... e tekintetben főleg a polg. törvénykezési rendtartást kellett alapúl vennem... nagyban és egészben a törvénykezési rendtartás rendszerét követtem... Ez uton azt hiszem sikerült a váltóeljárást akép összeállítanom, hogy munkámat azok is sikerrel használhatják, akik a váltóeljárásra nézve gyakorlati útmutatást keresnek..."