A képen a Hazai Cukrászipar Történeti Gyűjtemény által Dobos C. József cukrászmester születésének 115. évfordulója alkalmából állított emléktábla látható. Ma (2015-ben), már csak a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban tekinthető meg. Dobos C. József szakácsdinasztia sarjaként az Andrássy-családnál tanulta ki mestersége alapjait. 1878-ban saját csemegeüzletet nyitott a budapesti Kecskeméti utca 12. száma alatt, az emléktábla a szemben lévő épületen volt. 1884-ben alkotta meg és 1885-ben az Országos Kiállításon mutatta be saját süteménykreációját a dobostortát, ami rögtön osztatlan sikert aratott. Pavilonja népszerű megálló volt a kiállítás forgatagában, akárcsak később 1896-os Ezredéves Kiállításon. Az újítás lényege, hogy vajkrémet használt a korban elterjedt főzött krémek helyett, ezenkívül a torta megjelenése is formabontóan elegánsra sikeredett. Megalkotásával egyik célja az volt, hogy a kor megbízhatatlan hűtési technikájával is hosszú ideig eltartható és élvezettel fogyasztható édességet hozzon létre. Nemcsak kitűnő szakács és cukrász volt, hanem remek szakíró is, talán legismertebb gasztronómiai műve a Magyar-francia szakácskönyv 1881-ben jelent meg, mely azóta is igazodási pontnak számít a cukrász és szakács szakmában. 1906-ban adta fel üzletét és adta át a torta receptjét az Ipartestületnek. Nyugalomba vonulása nem lett sikertörténet, hadikölcsönbe fektetett vagyona elenyészett és szerény körülmények között élt 1924-ben bekövetkezett haláláig.

Exhibition organized by the Hungarian Museum of Trade and Tourism in Budapest in 1983. A permanent exhibition entitled "The History of the Hungarian Confectionery Industry 1884-1996". The picture shows a memorial plaque erected by the Hungarian Confectionery Historical Collection on the occasion of the 115th anniversary of the birth of confectioner Mr. József C. Dobos.